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澳门赌场玩大小必胜 - 煎带鱼时,有人裹面粉,有人裹淀粉,厨师长:教你最香的做法

2020-01-11 16:00:02 来源: 峡码资讯

澳门赌场玩大小必胜 - 煎带鱼时,有人裹面粉,有人裹淀粉,厨师长:教你最香的做法

澳门赌场玩大小必胜,油炸食品对人的诱惑力是非常大的,即使知道它不是很健康,但人们还是非常喜欢吃,尤其是在过年的时候,不管是年夜饭还是宴客的餐桌上都不能少,炸酥肉、炸丸子、炸带鱼等是其中非常经典的,这次要分享给大家的是煎炸带鱼的做法,炸带鱼想要香酥好吃,当然需要技巧,对于带鱼的处理,有人裹淀粉有人裹面粉,而其实厨师表示这虽然都没错,但想要带鱼的口感更好,这两者都不用,将煎带鱼最香的做法分享给大家,便可以轻松做出香酥脆嫩好吃的带鱼,煎炸作为带鱼最经典的吃法之一,当然不能错过学习,下面我们一起学习煎带鱼的做法。

备用食材:带鱼350克,生姜1小块,大葱1根,料酒20克,花椒粉少许,食盐少许,鸡蛋1个;

制作过程:第一步,带鱼是提前已经处理好的,将其用清水冲洗干净便可,然后控干其中的水分切成长短适中的段用,生姜1块清洗干净后去掉皮切成片,大葱择洗干净后切成段用;

第二步,然后将处理好的带鱼段放入容器中,加上切好的葱姜,同时向其中加上点料酒、食盐、花椒粉,或者是按照个人的口味加调味料,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,使得调味料可以充分融入其中;

第三步,静置腌制25分钟,同时重新准备一个小碗,在其中磕入1个鸡蛋搅散打匀成液,待将带鱼段腌制好之后,用筷子夹起一块带鱼,放入在蛋液,沾裹薄薄一层蛋液,多余的蛋液需要抖掉;

第四步,将每一段带鱼都按照这个方法做好之后,平底不粘锅取出来,淋入少许食用油,并且晃动锅体润一润锅底,放入沾裹上蛋液的带鱼段,开始煎制,注意要用小火慢慢煎;

第五步,带鱼的一面煎黄之后,即可翻面继续,直到将带鱼段的两面都煎至金黄酥脆且熟透的状态,便可将煎好的带鱼盛出来,撒上红椒圈和葱花做点缀。

小编总结:作为带鱼众多做法中最经典一种的煎带鱼,口感香酥色泽金黄,家里的大人和小孩都非常喜欢,当然这做法便是要学习了,其实大家看完食谱会发现煎带鱼的方法很是简单,轻松便可上手,用煎制的方法烹饪带鱼,比炸制用油少,更加的健康,但是其口感以及色泽却一点都不差,为了更加符合健康少油的饮食理念,建议大家可以以煎制代替炸制,煎带鱼作为我家逢年过节餐桌上常会有的一种食物,每次上桌都能得到家人的一致好评,可见其魅力所在。

1、煎带鱼的时候,裹面粉还是裹淀粉?厨师表示这两种都没错,但却不是最好吃的做法,煎带鱼最香的做法应该是裹蛋液,沾裹上蛋液的带鱼下锅煎炸,会在其表面形成一层膜,这层膜经过煎制,会变得更加香酥好吃,这样煎的带鱼口感也会更加好;

2、腌制带鱼的时候,淋入少许的料酒,可以起到去除腥味的作用,所以说料酒这一调味料不可少;

3、煎带鱼的时候需要小火慢慢煎,将其从里到外充分煎熟煎透,防止出现外熟里生的情况。

将煎带鱼的方法学会,记住其中的小技巧,带鱼的口感会非常好,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!